Pastaatje met een pittige visfilet in kruidige tomatensaus

Pastaatje met een pittige visfilet in kruidige tomatensaus

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe pastagerechten. En nu dacht ik: laat ik eens een visje sudderen in tomatensaus en kijken hoe dat uitpakt. 

Nou goed dus. Want we hebben zitten smullen.

De volgende dag koud is-ie ook prima te doen.

Dit is het eindresultaat:

Pastaatje met visragu in kruidige tomatensaus2

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 2 visfilets (kabeljauw of tonijn bijvoorbeeld)
  • 200 gram pasta (ik had spelt pasta (lekker slank))
  • 1 blik hele tomaten in saus
  • 200 ml passata (tomatensaus)
  • 1 rode peper in grove stukken (of 6 hele kleine rode pepertjes als je die kunt vinden)
  • handje verse rozemarijn (fijngesneden)
  • een paar takjes tijm
  • handvol verse basilicum (in stukken gescheurd)
  • 3 tenen knoflook (uitgeknepen)
  • eetlepel gedroogde oregano
  • theelepel kaneelpoeder
  • eetlepel suiker
  • eetlepel balsamico-azijn
  • zout en peper
  • handvol geraspte parmezaanse kaas

En zo maak je het

  1. Was je visfilets en maak er drie kleine inkepingen in. Daarin wrijf je wat knoflook (de helft ongeveer) en er mag een stuk rode peper en een takje tijm in (zie foto). Even peperen en zouten.
  2. Zet een braadpan op middelhoog vuur. Fruit daarin de overgebleven knoflook. Dan mag de oregano, rozemarijn en kaneelpoeder er ook bij, goed blijven roeren.
  3. Gooi het blik tomaten erbij en plet en breek de tomaten. De passata toevoegen. Even aan de kook brengen en dan zachtjes laten pruttelen.
  4. Dan mag de vis in de saus (zie foto) en laat de boel met het deksel op de pan een minuut of 20 pruttelen of tot de vis gaar is.
  5. Vis de vis eruit en laat een beetje afkoelen.
  6. Ondertussen maak je de tomatensaus aan met peper, zout, balsamico-azijn en een eetlepeltje suiker. Even goed proeven: is ie lekker? Anders misschien een beetje zout erbij, of een beetje suiker?
  7. Haal de pepertjes en de tijm uit de vis (want takjes zijn niet lekker en zelf wil ik het niet té heet hebben en de peper heeft al genoeg smaak afgegeven) en breek de visfilets in stukjes. De stukjes kunnen hup, zo de saus weer in en lekker doorwarmen.
  8. Ondertussen kook je de pasta volgens de verpakking.
  9. Schep de pasta op de borden. Saus met stukjes vis erover.
  10. Een toetje basilicum erop en er wat parmezaanse kaas over strooien.
  11. Eet smakelijk.

Pastaatje met visragu in kruidige tomatensaus1

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*