Halloumi, een vaag kaasje. Wat moet je ermee? Ik had halloumi gekocht op een markt in Johannesburg. Hij heeft twee weken in de koelkast gelegen voordat ik wist wat ik ermee wilde doen.
Auteur: charlotteolthoff
Romige butter chicken masala met rijst & een frisse salade
Na hard werken moet je goed eten. Vandaag heb ik met een groep The Warrior Race gedaan, net buiten Kaapstad. Warrior is zeven kilometer rennen, met metershoge obstakels, ploeteren door de modder, trekken, klimmen, klauteren, glijden en minder leuk: een hindernis met elektrische schokken.
Meesterburger met halloumi en gekarameliseerde ui
Ik kon geen bakpapier vinden in de supermarkt, dus ik had wax paper (nee, niet die waar je je benen mee harst) gekocht, want dat leek me ook wel geschikt.
Studentenhap: pasta pesto met kip en room
Eigenlijk wilde de vriend pasta met Boursin en kip en gehakt (ja, zo aten ze dat vroeger in het studentenhuis). Maar A. ze kennen hier geen Boursin, B. Boursin is mijn eer te na en C. kip met gehakt in één gerecht gaat sowieso niet gebeuren.
Sesamkoekjes met maple syrup
Om negen uur ‘s avonds tussen twee afleveringen van Borgen door, kreeg ik ontembare trek in iets zoets. Hup oven aan en in drie minuten sesamkoekjes in elkaar gedraaid.
Sesam-steak met champignons en Oosterse garnalennoedels
Zo af en toe heb ik ineens trek in iets Oosters. En omdat snackbar Bird niet meer om de hoek zit, ga ik zelf maar aan de slag, met een beetje hulp van Jamie Oliver.
Aardbeien met mascarpone en een pietsie vanille
De aardbeien zijn in de bonus hier in Kaapstad, dus ik eet ze al een week lang door de yoghurt. Maar als snel toetje zijn ze ook goed te doen.
Kleffe banaan & chocolade-cakejes met maple sirup
Een paar jaar geleden werd de LINDA.-redactie doodgegooid met cupcakes. ‘De cupcake maffia’, noemde mijn hoofdredacteur Jildou het…
Zaadkoekjes met cranberry en honing
Sinds ik in Kaapstad woon heb ik een zaad-obsessie.
Machtige maaltijd: pasta carbonara met spinazie
‘Kunnen we vanavond iets groots eten. Iets vets. Iets machtigs. Bam! Een echte maaltijd. Weet je wel…?’ zei de vriend vanmiddag. Met andere woorden: ik ben die salades en dunne pizzaatjes van je helemaal zat.