Paastaartje van bladerdeeg met gerookte zalm, creme fraîche en een eitje

Is het geen plaatje? Dit taartje van bladerdeeg heeft een romige vulling en je serveert ‘m met zalm, creme fraîche en een paars eitje. Dat ei maken is doodeenvoudig: ik verklap je het geheim.

De combi van knapperig bladerdeeg, verse zalm, romige creme fraîche en een zuurtje van de kappertjes is god-de-lijk. 

En het leuke aan dit gerecht dat lekker smoelt: het is echt niet moeilijk om te maken. 

Ga je ‘m maken met Pasen? Stuur me een foto van je creatie of tag me via Instagram: @LotKookt

P.s. beetje off subject, maar het lijkt me zo grappig om hier in Kaapstad het supermarktpersoneel eens te vragen waar het ‘bladder dough’ ligt. Ok, die moest ik even kwijt. Bye. 

Hieronder wat foto’s van het maakproces:

Zo maak je de vierkantjes van bladerdeeg.

 

Zo komen ze na de eerste 10-15 minuten uit de oven.

Psst, nu ik je aandacht heb…
Welkom terug op LotKookt, lees hier waarom ik zo lang afwezig ben geweest.
LotKookt is ‘slechts’ een hobby. Ik woon en werk in Zuid-Afrika, maar mijn bedrijf KiND ligt stil tijdens de COVID-19 crisis. En daarom hebben mijn partner Mieke van den Berk en ik besloten KiND Cares op te richten, want onze handen jeuken om mensen te helpen die vele malen harder worden getroffen door deze crisis dan wij.
In samenwerking met FreshHands doneren we hand sanitizers, zeep, schoon drinkwater en andere essentiële goederen aan organisaties in de townships. Denk aan health centres en kindertehuizen.
Hier vind je meer informatie over KiND Cares.
En via deze link kun je doneren.
Voel je tot niets verplicht, maar ik zou het uiteraard te gek vinden als je een duit in het zakje kunt doen 😉 

Voor 4 personen.

Ingrediënten

  • Eitjes
  • 4 scharreleieren

  • bietensap

  • Blini taartjes
  • rol bladerdeeg uit diepvries (250 gr)

  • 2 eieren

  • 125 ml melk

  • 60 ml room

  • 100 gram geraspte pittige oude kaas

  • Serveer met
  • 100 gram gerookte zalm

  • 125 ml creme fraîche

  • Kappertjes

  • handvol microgreens

En zo maak je ‘m

  • Eitjes
  • Kook de eieren hard. Zo’n 8 minuten. Spoel koud af en laat afkoelen.
  • Vul een schaaltje met bietensap. Leg de eieren erin en zorg dat ze helemaal onder staan. Zet ze een uur in de koelkast.
  • Haal de eieren uit de koelkast. Spoel ze af. Snijd ze in de lengte doormidden en zet weg.
  • Bladerdeegtaartjes
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Laat de blaadjes bladerdeeg ontdooien.
  • Snijd 8 vierkantjes bladerdeeg van 10 x 10 centimeter. Vier vierkantjes gaan de bodem vormen. De andere vier vierkantjes daar snijd je het midden uit, zodat je een 1,5 cm rand overhoudt. (Zie foto.)
  • Leg de randen op de vierkantjes. En plak de boel vast door er een beetje water tussen te smeren en goed aan te drukken.
  • Maak de vulling: klop in een mengkom de eieren, melk, room en kaas met zout en peper totdat alles goed is gemengd.
  • Bak de bladerdeegtaartjes 10 tot 15 minuutjes totdat ze gerezen zijn en goudbruin kleuren. Haal uit de oven. Het midden komt omhoog, dat druk je plat met de achterkant van een lepel.
  • Vul dan je bladerdeegtaartjes met het eier-kaasmengsel en bak nog eens 10 minuten in de oven.
  • Serveer je taartjes met een eetlepel creme fraîche, zalm, een eitje, kappertjes en de microblaadjes sla.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*