Gisteren heb ik gekookt voor vrienden. Niet normaal koken, nee: braaien op het prachtige plekje Oudekraal met uitzicht op Kaapstad.
gerecht
Een eitje vermomd als muffin met parmaham
Oh, wat schattig: een eitje vermomd als muffin in een jasje van parmaham.
Pasta met walnotenpesto, rucola en zongedroogde tomaat
Als die kater nou nog steeds niet is gezakt na het katerontbijtje en een aspirientje, dan kun je ‘s avonds altijd nog pasta met walnotenpesto maken.
Ovenschoteltje met gehakt, aardappels en spinazie
Vroeger had je Aardappel Anders (misschien nog steeds?). Zo’n pot prut die je over je aardappelschotel pleurt.
Garnalensalade met asperges en zelfgemaakte wasabi-mayo
Zelf mayonaise maken is zoveel lekkerder dan uit een potje.
Bobotie met gebakken banaan
Vriendin Inge moet van haar lover leren koken. Dus of ik die schone taak af en toe wil vervullen. Zullen we Bobotie maken? Nou, van het idee alleen, ging ze haast over haar nek.
Tortelloni met vulling van champignons en salieboter
Ik heb tweeënhalve week geen pot of pan aangeraakt en ben bij thuiskomst de afkickverschijnselen te lijf gegaan door voor het aller-aller-eerst zelf pasta te maken.
Voor de kerst: aspergesoep met pecannoten en spekjes
Ik was vandaag in Kalk Bay, een schattig dorpje aan zee in de buurt van Kaapstad, waar robben de hele dag op hun rug in de haven liggen te wachten op vis die hen wordt toegegooid.
Voor de kerst: zalmfilet met cranberry- en tijmkorst
Lot, wat moet ik nou maken met kerst? vroeg mijn vriendin Heleen. Ik schoot meteen in de paniekstand: ik ben er namelijk helemaal niet met kerst.
Aziatische bloemkoolsalade met kikkererwten
Bloemkool, ik ben er niet heel dol op. Maar op deze manier maak je hem heerlijk. Een tikkeltje spicy en zoetig.