Het was een zaterdag tijdens de lockdown. Kind voor de film. Man aan de Patience op zijn telefoon. En ik verveelde me de tandjes…
Daarbovenop had ik onhoudbare cravings (want zwanger) maar niks lekkers in huis. Dus net voordat ik aan de tafelpoten wilde beginnen kreeg ik een briljante ingeving: pindakaasballen.
Die zijn gezond, lekker, snel gemaakt en voedzaam. Ideaal dus als je cravings hebt. Je stopt gewoon zo’n bal in je mond.
Dit is trouwens ook een ideale snack voor: kinderen, fitnessfiguren, afvallers en anderen die eigenlijk zin hebben in een zak chips of een reep chocolade, maar die toch juiste beslissing willen nemen.
Ik zal maar niet zeggen dat ik tijdens het half uur wachten (want ze moeten even stevig worden in de koelkast) het zakje 70% chocoladechips aan mijn mond heb gezet. Dat is nu op. Joe.
Psst, nu ik je aandacht heb…
Welkom terug op LotKookt, lees hier waarom ik zo lang afwezig ben geweest.
LotKookt is ‘slechts’ een hobby. Ik woon en werk in Zuid-Afrika, maar mijn bedrijf KiND ligt stil tijdens de COVID-19 crisis. En daarom hebben mijn partner Mieke van den Berk en ik besloten KiND Cares op te richten, want onze handen jeuken om mensen te helpen die vele malen harder worden getroffen door deze crisis dan wij.
In samenwerking met FreshHands doneren we hand sanitizers, zeep, schoon drinkwater en andere essentiële goederen aan organisaties in de townships. Denk aan health centres en kindertehuizen.
Hier vind je meer informatie over KiND Cares.
En via deze link kun je doneren.
Voel je tot niets verplicht, maar ik zou het uiteraard te gek vinden als je een duit in het zakje kunt doen 
Print
Ingrediënten
70 gram havermout
25 gram 70% chocolade chips
25 gram ongezoet kokosschaafsel
1 el chiazaad
1 el lijnzaad
1/8 tl zout
3 el pindakaas (zonder suiker het liefst)
2 el honing
1/2 tl vanille extract
1/4 tl gemalen kaneel
2 el melk
En zo maak je ‘m
- Gooi al je ingrediënten in een grote mengkom.
- Meng de boel goed met een lepel. Het moet niet te nat zijn en niet te droog. Je moet er balletjes van kunnen maken, die mooi blijven als je ze een beetje aandrukt. Is dat niet het geval, vallen ze uit elkaar? Dan een beetje pindakaas en een beetje melk erbij.
- Maak 12 balletjes van je mengsel. Die leg je op bakpapier op een bord.
- Even 30 minuten in de koelkast hard laten worden. En smullen maar.
- Je kan ze invriezen, of een week lang bewaren in de koelkast.
