Gebakken spinazie met parmezaan en pijnboompitten

Schermafbeelding 2013-09-09 om 17.14.15

Alleen maar spinazie is saai. Met wat parmezaan en pijnboompitten wordt het een snel en lekker bijgerecht. Echt zo gepiept. 

Ingrediënten (voor 2 tot 3 personen):

  • zak spinazie 300 gram (lijkt veel, maar spinazie slinkt)
  • pijnboompitten
  • parmezaan
  • olijfolie
  • zout en peper

Rooster je pijnboompitten in een pan en zet ze opzij. Rasp wat parmezaan. Een handje is genoeg. Gooi je zak gewassen spinazie in een hete wok waar een klein beetje olijfolie in ligt, leg er even een deksel op en wacht tot de boel geslonken is.

Af en toe even omscheppen en zorgen dat de boel niet gaat aanbranden.

Hup op een bord en versieren met kaas en pitjes.

Klaar.

Dit bijgerecht maak je pas als de rest al klaar is, want spinazie moet meteen en warm gegeten worden.

Dit is een heerlijk bijgerecht bij een zondags kippetje uit de oven met een citroen in z’n kont, aardappels in een goudbruin jasje en zelfgemaakte appelmoes.

One Comment

  1. Heerlijk Lot! Echt een recept in mijn straatje… Simpel, geen gedoe. Prima met die piepers uit de oven erbij.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*