Ik maak voor mezelf regelmatig deze Thaise koolsalade met kip. Maar daar doe ik mijn lief (en mijn zoontje al helemaal) geen plezier mee.
Makkelijk als ik ben, maak ik wat extra kip, satésaus en dat kan dan hup op een ciabatta. Mijn mannen vinden dit broodje de allerlekkerste lunch die er bestaat. Naast pannenkoeken.
[box]Psst, nu ik je aandacht heb…
Welkom terug op LotKookt, lees hier waarom ik zo lang afwezig ben geweest.
LotKookt is ‘slechts’ een hobby. Ik woon en werk in Zuid-Afrika, maar mijn bedrijf KiND ligt stil tijdens de COVID-19 crisis. En daarom hebben mijn partner Mieke van den Berk en ik besloten KiND Cares op te richten, want onze handen jeuken om mensen te helpen die vele malen harder worden getroffen door deze crisis dan wij.
In samenwerking met FreshHands doneren we hand sanitizers, zeep, schoon drinkwater en andere essentiële goederen aan organisaties in de townships. Denk aan health centres en kindertehuizen.
Hier vind je meer informatie over KiND Cares.
En via deze link kun je doneren.
Voel je tot niets verplicht, maar ik zou het uiteraard te gek vinden als je een duit in het zakje kunt doen 😉 [/box]
Ingrediënten
- Vind hier het recept en de ingrediënten voor de kip
- Ciabatta brood
Ingrediënten voor de satésaus
- 100 ml pindakaas
- sap van een halve limoen (citroen is ook goed)
- 25 ml zoete Indonesische sojasaus
- halve theelepel gemberpoeder
- halve theelepel knoflookpoeder
- 1 el bruine suiker
- 200 ml melk
En zo maak je het
- Maak de kip zoals in dit recept.
- Verwarm de melk in een sauspan met limoensap, ketjap, gemberpoeder, knoflookpoeder en bruine suiker. Maar breng het geheel niet aan de kook.
- Als de melk warm is roer je de pindakaas erdoor.
- Is het te dun? Hup nog een beetje pindakaas erbij.
- Snijd de ciabatta open. Leg de kip erop. En verdeel de sate saus erover.
- Eet smakelijk.