Een rijpe avocado, ongebrande noten en romige geitenkaas: wat wil je qua gezond doen nog meer?
Ik heb deze ‘toverbal’ in een salade gedaan (met kip en honingmosterd-dressing, zie foto onderaan), maar zo zonder salade is-ie ook heerlijk.
Het is een mysterie: want hoe krijg je die helften gevuld weer aan elkaar gelijmd? Dat lees je in de bereidingswijze. Veel plezier!
Voor 2 personen:
Ingredienten
- 2 avocado’s
- 100 gram zachte geitenkaas
- handvol pistachenootjes
- handvol amandelen
En zo maak je de bollen
- Maal de noten fijn in de keukenmachine en gooi ze in een diep bord.
- Snijd de avo’s in de lengte doormidden, verwijder de pit en schep ze voorzichtig met een grote lepel uit de schil (ze moeten heel blijven dus doe echt voorzichtig).
- Hol ze een beetje uit en smeer dan de geitenkaas erin.
- Druk de helften weer tegen elkaar aan. Beetje dichtsmeren waar nodig.
- Rol de bollen door de fijngemalen notenmix. Een beetje aandrukken en weer rollen.
- Klaar.
- Snijd de avo in de breedte doormidden en zie daar een toverbal: wat is-ie mooi.
