Plaattaart, ik ben er dol op. Niet alleen is het zo gemaakt met bladerdeeg, het is ook heel erg lekker. Gorgonzola heeft een zoetje nodig, dus de vijgen zijn ideaal.
Houd je niet van vijgen? Dan kun je bijvoorbeeld ook peer gebruiken.
Mijn driejarige zoon vond dit gerecht ook heerlijk. Het is echt een kind van z’n moeder: zelfs gorgonzola – een kaas die toch best scherp is voor jonge smaakpapillen – gaat erin.
Serveer deze hartige taart van bladerdeeg met gorgonzola, vijgen en walnoten tijdens een brunch met vrienden of met een frisse salade als avondmaaltijd.
Psst, nu ik je aandacht heb…
Welkom terug op LotKookt, lees hier waarom ik zo lang afwezig ben geweest.
LotKookt is ‘slechts’ een hobby. Ik woon en werk in Zuid-Afrika, maar mijn bedrijf KiND ligt stil tijdens de COVID-19 crisis. En daarom hebben mijn partner Mieke van den Berk en ik besloten KiND Cares op te richten, want onze handen jeuken om mensen te helpen die vele malen harder worden getroffen door deze crisis dan wij.
In samenwerking met FreshHands doneren we hand sanitizers, zeep, schoon drinkwater en andere essentiële goederen aan organisaties in de townships. Denk aan health centres en kindertehuizen.
Hier vind je meer informatie over KiND Cares.
En via deze link kun je doneren.
Voel je tot niets verplicht, maar ik zou het uiteraard te gek vinden als je een duit in het zakje kunt doen 
Voor 4 personen.
Print
Ingrediënten
rol van 400 gram bladerdeeg
150 gram gorgonzola
6 vijgen (in plakjes gesneden)
1 rode ui (in dunne ringen)
100 ml slagroom
2 eieren
handjevol walnoten
En zo maak je ‘m
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ruim van tevoren ontdooien.
- Rol je bladerdeeg uit op bakpapier op een bakplaat. Maak een rechthoekige vorm en zet de randjes omhoog. Prik gaatjes in de onderkant met een vork (behalve de opstaande rand). En bestrijk de opstaande rand met een beetje losgeklopt ei. Je plaattaart mag voor 10 minuten de oven in. Als je plaattaart eruit komt dan druk je de bodem met een bolle kant van een lepel weer plat.
- Meng het ei dat over is van het bestrijken met het andere ei, de slagroom, zout en peper.
Giet dit op de bodem van je plaattaart. Dan de plakjes ui en de gorgonzola erover verdelen en als laatste mogen de plakjes vijgen erop. - Zet je taart voor nog eens 20 minuten in de oven.
- Strooi er wat walnoten overheen en smullen maar.
