In de categorie stevige witvis zou je vroeger voor kabeljauw hebben gekozen, maar dat is inmiddels een bedreigde vissoort. Goede en betaalbare alternatieven zijn: heek, leng en koolvis.
Auteur: charlotteolthoff
Bij de borrel: gebakken ricotta met olijven en bieslook
Deze borrelhap gemaakt van ricotta met kalamata olijven en bieslook staat snel op tafel. Wat zadencrackertjes erbij en je hebt een gezond tussendoortje.
Lauwwarme salade van gerst met wilde paddenstoelen en spinazie
Gerst is de eerste graansoort die in Europa werd gekweekt. Een soort oergraan dus. En zo smaakt het ook: saai en robuust. Dus je moet er wel echt iets lekkers van maken.
Beef wellington met een duxelle vulling
Duxelle is heerlijk mengsel van champignons, sjalotjes en knoflook dat door inkoken een pasta is geworden. Een duxelle en Beef Wellington gaan hand in hand.
Gegrilde groene asperges met Hollandaise saus
Dit feestelijke bijgerecht van gegrilde groene asperges met Hollandaise saus is heerlijk tijdens het kerstdiner.
Popcornijs met gekarameliseerde popcorn
Goud, puur goud, dit recept voor popcornijs. Het is licht gezouten en het ijs smaakt écht naar popcorn.
In sojasaus en gember gebakken zalm met avocado salsa en kokosrijst
Dit is zo’n heerlijk, snel, makkelijk doordeweeks recept dat ik regelmatig maak. Er zit heel veel smaak aan en het staat binnen no time op tafel.
Cheat ravioli: met gorgonzolasaus en citroenspinazie
Fijn voor een doordeweeks avondje: deze cheat ravioli met twee verschillende soorten ravioli door elkaar met gorgonzolasaus en citroenspinazie.
Gewokte groene asperges en sugar snaps met cashewnoten
Ik sta de sugar snaps schoon te maken en zie mijn mannen al denken: ‘Neeeee hè? Geen knapperige boontjes.’ Maar goed: met soja saus, knoflook, gember, honing en sesamolie maak je alles lekker.
Mixed up lasagna: met gehaktballetjes in geroosterde tomatensaus
Deze ovenschotel heeft alle ingrediënten van een klassieke lasagna, maar is totaal anders in elkaar gezet. Je rolt gehaktballetjes in een lasagnavel met spinazie en legt de rolletjes in de geroosterde tomatensaus. Daarop gaat een heerlijke kaassaus.